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シフォンケーキは卵白が1個分多いため乾燥卵白を使って調整しています。夏場や膨らみにくいレシピも手軽に卵白を増やせるので手放せません。
●乾燥卵白:水=1:7
L寸卵白1個分40gなら、乾燥卵白5g+水35g(12.5%)
※そのまま水に入れるとダマになるので、コツは乾燥卵白に10倍の砂糖をしっかり馴染ませてから水に溶かしています。(乾燥卵白5gなら砂糖50g。サッと溶けます。シフォンのメレンゲは早い段階で砂糖を入れるためこの方法が可能)
●夏場の水っぽい卵白は少量のため手抜きして、卵白の上から茶漉しでふりかちゃってます。卵白4個分160gに対し小さじ1/2かな(1gくらい?)
上記はあくまでも自己流ですが、乾燥卵白のおかげで卵のサイズが変わっても安定して焼けるようになりました。
以前は宅配便のみのショップで買いましたが、こちらは安い上にメール便対応で少量から買えるためとても助かります。シフォンケーキ用に乾燥卵白3個とクリームタータ1個。しばらく楽しめます!またリピします
- zcf*****さん
- 52歳
- アトピー
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この糸は編みやすくて好きです。あみぐるみやおやつマットを編んでます。
- uoy*****さん
- 35歳
- アトピー
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すぐに届きました。
中古でもキレイに梱包してくれて送っていただけました。
娘も喜んでいます。
- pyc*****さん
- 68歳
- アトピー
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下駄箱の扉に貼りたくて購入しました。のり付きとのり無しで悩んで、のり無しのこちらに。
ん~両面テープで貼ってみたけど、難しかった…
- mkc*****さん
- 45歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
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発送までがとてもスムーズで、商品も大満足でした。またリピーターになりそうです。色もとても気に入りました。
- wdz*****さん
- 50歳
- アトピー
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メキシカンデザインで、気持ちも盛り上がります。縫製もしっかりしており、安心して、サンドバッグを叩けます。
- ady*****さん
- 54歳
- アトピー
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